Introduzione
Partiamo dalle zucche: trucchi e saperi
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2.1 Le varietà di zucche - Introduzione
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2.2. Come scegliere le zucche - acquisto (3:30)
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2.3. Come e dove conservare le zucche intere (2:22)
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2.4. Come mondare e pulire la zucca (4:07)
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2.5. Come conservare la zucca tagliata (1:55)
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2.6. Come cucinare le zucche? (3:34)
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2.7. Abbinamenti interessanti, spezie, erbe e altri ingredienti (2:54)
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2.8. Premessa alle ricette - ingredienti speciali (4:09)
Le ricette - APERITIVI
Le ricette - ANTIPASTI
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4.1. Zucca marinata con insalata di cuori di catalogna (7:52)
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4.2. Insalata di zucca ai sapori asiatici (10:40)
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4.3. Carpaccio di zucca alle erbe aromatiche (6:35)
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4.4. Terrina di zucca (9:19)
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4.5. Catalogna alla ligure con zucca arrostita (5:35)
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4.5.1. Varianti: Catalogna con zucca arrostita a fette (0:38)
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4.6. Zucca in agrodolce (8:27)
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4.7. Zucca in carpione (9:09)
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4.8. Zucca non matura "alla greca" (12:22)
Le ricette - PRIMI E PIATTI UNICI
Le ricette - DESSERT
Le varietà di zucche
Il mondo delle zucche ‒ le zucche nel mondo
Glossario e GRAZIE!
